山菜・きのこ講座は、山菜やきのこの正しい知識、採り方や食べ方を学べる日本園芸協会の通信講座です。
緑豊かな日本の山野は、山菜やきのこが豊富に収穫できる自然の宝庫といわれています。
山菜・きのこ講座では、数百種類もの食べられる植物の中から、味のよいものだけを選び、その生えている場所や特徴、採取法などが詳しく学べます。
採集が比較的容易で、食味のよい種類を厳選して、その生態、採集の仕方、種類ごとの特性からおいしい 食べ方までを学習します。
旬の味を生かしたおいしい食べ方も覚えられ、楽しみがますます広がります。